冷餛飩(冷やしワンタン)

(4人分)

豚挽肉
150g
ワンタンの皮(市販の物)
1包
調味料A
 
老酒
大さじ 1
小さじ 1/3
胡椒
少々
梅肉ペースト
大さじ 1
大葉
3枚
調味料B
 
醤油
大さじ 3
スープ
大さじ 4
大さじ 2
砂糖
大さじ 1
梅肉ペースト
大さじ 1
生姜(微塵切り)
小さじ 11/2
大葉(微塵切り)
2~3枚
胡麻油
小さじ 2
冷餛飩(冷やしワンタン)

作り方

  • 豚挽肉はよく練ってから調味料Aで味付け、大葉の微塵切り)を加えて、よく混ぜておく。
  • ワンタンの皮で①を親指に大に包み、多めの湯を沸かし、煮立たせない様に茹で、氷水で冷やす。
  • 調味料Bを合わせて、タレを作る。
  • 皿に砕氷を敷き、その上に②を盛り、タレを付けて供する。

ワンポイントアドバイス

ワンタンを茹でる時、煮立たせると硬くなってしまうので注意してください。
・涼拌三絲(セロリとキュウリと人参の中華風サラダ)
・炒素面(干しえび風味の炒めソーメン)

セットメニュー

冷餛飩(冷やしワンタン)のセットメニュー
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