栗 飯

(4人分)

栗 (皮つき)
300g
焼きミョウバン
小さじ 1
白米
2カップ
もち米
1/2カップ
600cc
みりん
大さじ 1
黒ゴマ
小さじ 2
小さじ 1
栗 飯

作り方

  • 栗は6面に剥き、水3カップにミョウバンを溶かした中に30分ぐらい浸けておく。それをあられ切りにして、よく洗う。
  • 白米ともち米をとぎ、600ccの水とみりんを入れ、30分浸水後、①の栗を入れてかき混ぜ、強火で炊き上げる。10分たったら切り返しをする。

ワンポイントアドバイス

ミョウバンにはアク抜き・色をきれいに出す・煮崩れを防ぐ効果があります。
・するめいかのあんかけ 舞茸と三つ葉のかき玉汁 マドレーヌ

セットメニュー

栗 飯のセットメニュー
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