鶏肉のあっさりカレー

(4人分)

ひな鳥(骨付き)
600g
ターメリック
大さじ 1 1/2
少々
玉ねぎ(大きめ)
2個
サラダ油
1カップ
トマト(中くらい)
2個
ヨーグルト
1 1/2カップ
スープ
4カップ
生姜
1かけ
ニンニク
2かけ
ローリエ
1枚
クローブ
2粒
カルダモン
5粒
カイエンペッパー (チリパウダー)
大さじ 1
コリアンダー
大さじ 1
パブリカ
大さじ 1
鶏肉のあっさりカレー

作り方

  • 鶏肉は8等分し、ターメリック、塩をまぶす。
  • 厚手の鍋にサラダ油(1カップ)を熱し、玉ねぎの微塵切りをとび色になるまで炒め、油を切り、すり鉢でする。油はとっておく。
  • ②の炒め油でローリエ、クローブ、カルダモン、すりおろした生姜、ニンニクを焦がさないように弱火で10分炒める。
  • ③にヨーグルト、1㎝角に切ったトマトを加え、分量のスープでのばし、残りのスパイスを水で溶いて加え混ぜる。
  • さらに②の玉ねぎを加えて煮立て、①の鶏肉も加えて、あくを取りながら煮込み、塩で味を調える。

ワンポイントアドバイス

カイエンペッパーで辛さの調節をしてください。
・かぼちゃの冷たいミネストローネ
・グレープ クレオール

セットメニュー

鶏肉のあっさりカレーのセットメニュー
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