夏雑炊

(4人分)

白飯(ご飯を水洗い)
2/3カップ(お茶碗に2膳)
出汁
5カップ
小さじ 1 2/3
薄口醤油
小さじ 1 2/3
大さじ 2
ささ身
100g
生椎茸
3枚
ニラ
5本
2個
つゆ生姜
適量
夏雑炊

作り方

  • 炊きたてのご飯をぬめりがなくなるまでよく水で洗う。
  • ささ身は塩を振ってから網で焼き、大き目に裂く。
  • 椎茸も軸を取って網で焼き、千切りにする。
  • ニラを3~4㎝に切る。
  • 生姜はすりおろしておく。
  • 出汁の中にごはんを入れて、煮立ったら、ささ身を入れ、アクをすくう。
    味を調えたら、椎茸、ニラを入れ、最後に溶き卵を入れて軽くかき混ぜる。
  • 食べる時にすりおろしておいた、つゆ生姜を落とす。

ワンポイントアドバイス

網焼きにした芳ばしさが美味しさのポイントです
・いわしの揚げしんじょ ・胡瓜と干し椎茸の胡麻味噌和え ・氷白玉

セットメニュー

夏雑炊のセットメニュー
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