フィッシュ カリー・ベンガルスタイル

(4人分)

玉ねぎ(粗みじん)
550g(大2個)
アジョワンシード
小さじ 2
サラダ油
大さじ 10
ニンニク(粗みじん)
2かけ(大)
トマト(粗切り)
250g~300g(完熟中2個)
スパイス
 
ターメリック
小さじ 2
コリアンダーパウダー
小さじ 3
クミンパウダー
小さじ 3
レッドペッパー
小さじ 1
大さじ 1
ココナッツミルクパウダー(ココナッツファイン大5)
大さじ 3
ぬるま湯
2カップ
メカジキ(1.5~2㎝角)
500g(5切れ)
茄子
150g
フィッシュ カリー・ベンガルスタイル

作り方

  • 鍋に油を熱し、アジョワンシードを入れる。
  • ①の鍋に玉ねぎのみじん切りを入れ炒め、ニンニクのみじん切りを加えて、共にハーフブランに色付くまで炒めたら、トマトの粗切りを加え炒める。
  • ②にスパイスを全部加え、混ぜながら炒める。
  • ココナッツミルクパウダーをぬるま湯で溶き加え、(または、ココナッツミルクを3倍に薄めたものでもよい。)沸かす。
  • メカジキを加え、強火にして沸いたら5分間位煮る。
  • メカジキより小さ目に切った茄子を加え、さらに15分間煮る。塩味を調える。(水気が足りなければ水を加える。)

ワンポイントアドバイス

カレールーを使わない本格的なスパイシーカレーです
・ミックス ライタ(ヨーグルトサラダ) ・チャイ
・福神漬

セットメニュー

フィッシュ カリー・ベンガルスタイルのセットメニュー
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