そら豆ご飯

(4人分)

2カップ
酒(炊飯用)
50cc
塩(炊飯用)
小さじ 1/2
皮むき そら豆
200g
塩(そら豆用)
小さじ 1
酒(仕上げ用)
大さじ 1 1/2
木の芽
10枚
そら豆ご飯

作り方

  • 米は1時間前に研いでおく。
    そら豆は薄皮も剥いて水1カップの塩水に十分浸けて水分を切る。
  • 米、塩、酒を炊飯器に入れて、2合炊きのメモリまで水を加え、普通に炊く。
    火が止まったら、そら豆をご飯の上に散らし、酒をふりかけてユックリと蒸らす。
  • 混ぜて茶碗に盛り、木の芽のたたきを散らす。

ワンポイントアドバイス

そら豆はさやと薄皮をむくと 2/3 量残ります。このレシピでは正味 200g 必要なので、さや付きだったら 300g 用意してください。
・白身魚の浅茅揚げ ・とうがんの海老あんかけ ・夏みかんのピール

セットメニュー

そら豆ご飯のセットメニュー
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