ミントチョコレートのムース

(10人分)

スイートチョコレート
120g
ミントチョコレート(アフターエイト)
5枚(40g)
卵(小)
3個
生クリーム(35%)
240g
苺 又はフランボワーズ
適量
フレッシュミント
適量
ミントチョコレートのムース

作り方

  • チョコレート2種を砕いて、湯煎で溶かす。
  • チョコレートが人肌位に冷めたら、全卵1個と卵黄2個分を加え、混ぜる。
  • 生クリームをホイップ(7分立て)して、②に加え、混ぜる。
  • 卵白2個分を硬くホイップし、ゴムベらで③に3回に分けて加え、混ぜる。
  • 器に入れて、冷やし固める。
  • 供する時に、フルーツやミントをあしらう。

ワンポイントアドバイス

甘さ控えめがお好みの方はスイートチョコレートをビターチョコレートに代えて。
・豚ヒレ肉のカツレツ ・完熟トマトとバジルのキッシュ

セットメニュー

ミントチョコレートのムースのセットメニュー
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