姜汁黄瓜鶏片(ささみと胡瓜の生姜ソース和え)

(4人分)

鶏ささ身
100g
胡瓜
2本
わかめ(戻して)
100g
トマト
小 1個
香菜(お好みで)
少量
調味料(ささ身下味)
 
少々
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
生姜ソース
 
醤油
大さじ 1 1/2
大さじ 1 1/2
ごま油
大さじ 1
生姜(みじん)
1かけ
炒り胡麻
少々
姜汁黄瓜鶏片(ささみと胡瓜の生姜ソース和え)

作り方

  • ささ身は筋を取り、一口大に削ぎ切りし下味をからめる。
  • 胡瓜は蛇腹に切れ目を入れ、小口から2㎝幅位に切り、塩一掴みと水少々に入れておく。
    わかめは戻してざく切りにする。
  • 湯を沸かし、ささ身を一つづつ片栗粉をまぶしながら入れて軽く茹で、氷水に冷やす。
  • ボールにソースを合わせる。
  • 胡瓜の水気を軽く絞る。
    皿にトマトの薄切りを並べ、わかめを乗せる。
  • ささ身と胡瓜をボールに入れてソースにからめ、ソースを切って、皿に盛る。
  • 上からソースをかけて、香菜などを飾る。

ワンポイントアドバイス

ヘルシーなわかめやトマトがたくさん摂れる夏にぴったりのさっぱりメニューです。
・金糸龍団(えび団子の春巻皮揚げ)
・酸辣羮湯(酸辣味のきいたとろみ付きのスープ)

セットメニュー

姜汁黄瓜鶏片(ささみと胡瓜の生姜ソース和え)のセットメニュー
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