白身魚の浅茅揚げ

(4人分)

白身魚(たら)
8切れ
大さじ2
少々
薄力粉
少々
揚げ油
適量
しょうが
1/2かけ
長ねぎ
1 1/2本
にんじん
1.5cm
のり
1枚
パセリ
少々
大葉
4枚
レモン
1/2個
練り辛子
少々
衣の材料
 
1個
1/6カップ
小さじ1/4
薄力粉
1/3カップ
白身魚の浅茅揚げ

作り方

  • 白身魚は酒塩でサッと洗い、布巾で水分をとり、薄力粉を薄くまぶす。
  • 衣の材料を混ぜて作り、①の白身魚につけて、中温の油でカラリと揚げる。
  • しょうが、長ねぎ、にんじんは極細の千切りにして、食べ易い長さに切り、水でさらして布巾で水分をきつく絞り、千切りにしたのりとみじん切りにしたパセリを混ぜる。
  • 器に大葉を敷いて、②の白身魚の衣揚げを盛り、上に③の野菜をのせて、レモンと練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

白身魚ならなんでも大丈夫!
たっぷりの野菜とレモンでさっぱりといただけます。
・冬瓜のえびあんかけ  そら豆ごはん  夏みかんの皮の砂糖漬け

セットメニュー

白身魚の浅茅揚げのセットメニュー
このページのトップへ戻る