ジュレ・オ・フリイ(グレープフルーツの丸ごとゼリー)

(6人分)

グレープフルーツ
3個
砂糖
150g
コアントロー
15cc
レモン
1/2個
粉ゼラチン
大さじ 2
グレープフルーツジュース100%
200cc
クコの実またはミントの葉(飾り用)
適宜
ジュレ・オ・フリイ(グレープフルーツの丸ごとゼリー)

作り方

  • グレープフルーツは横半分に切り、果肉を絞り、ジュースにする。ジュースを取ったら皮の白いフワフワした所をきれいに取り、グレープフルーツの器を作る。
  • 砂糖と水を鍋に入れ、シロップを作り、砂糖が溶けたら、ふやかしておいたゼラチンを入れ溶かし、粗熱をとる。
  • ①と②を合わせ、レモン汁とコアントローを加え、足りない分を市販のジュースを加えて、全部で800ccにする。グレープフルーツの器の中に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ワンポイントアドバイス

コアントローはオレンジ風味の洋酒です。入れなくても、他のものに代えてもOKです。
・シュウマイ ・そら豆と厚揚げの和え物

セットメニュー

ジュレ・オ・フリイ(グレープフルーツの丸ごとゼリー)のセットメニュー
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