手羽先の揚げ物

(4人分)

手羽先
8本
   
小さじ 1/2
老酒
大さじ 1
小麦粉
大さじ 2
片栗粉
大さじ 2
五香粉
少々
サラダ油
大さじ 1/2
タレ
     
醤油
大さじ 1 1/2
砂糖
大さじ 1
大さじ 1
ラー油
大さじ 1/2
葱(微塵切り)
少々
手羽先の揚げ物

作り方

  • 手羽先は火が通るまでボイルしておく。
  • ボウルに衣の材料を入れ、水少々を加えて衣を作り、①の手羽先をつける。
  • 油を180℃に熱し、②の手羽先を揚げる。
  • ボウルにタレの材料と湯大さじ1を入れて混ぜ合わせ、③の手羽が揚がって熱いうちにからませる。

ワンポイントアドバイス

ボイルするので骨付き肉でも安心、残った湯はスープに使えます。
・ほうれん草と豆腐のスープ ・牛肉と春雨の中華サラダ ・ヤシミルクとかぼちゃのデザート

セットメニュー

手羽先の揚げ物のセットメニュー
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