チャイゼリー(インドの紅茶ゼリー)

(7~8人分)

紅茶の葉
大さじ 1
カルダモン(叩いておく)
8粒
粉ゼラチン
15g
牛乳
500cc
グラニュー糖
75g
生クリーム
適量
ミント
適量
チャイゼリー(インドの紅茶ゼリー)

作り方

  • ゼラチンをスーパーバナジウム富士 75ccでふやかしておく。
  • 小鍋にスーパーバナジウム富士 300cc、紅茶の葉、包丁で軽く叩いたカルダモンを入れて火にかける。沸騰して茶葉が開いたら、火を止める。
  • 牛乳とグラニュー糖を別の鍋に入れ、沸騰寸前で火から下ろし、①のゼラチンを加え、溶かす。
    ②の紅茶液も加え、それを茶漉しで濾して粗熱をとる。
  • ②をグラス又はゼリー型に入れて、冷やし固める。
    生クリームと、ミントを飾る。

ワンポイントアドバイス

カルダモン以外に別の風味で、シナモンスティックやグローブ(ホール)を使っても美味しいですよ!
・欧風ビーフカレー
・ファラシュ ビーン(いんげんの和え物)

セットメニュー

チャイゼリー(インドの紅茶ゼリー)のセットメニュー
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