あなごの八幡巻き

(4人分)

ごぼう(細め)
1本
米ぬか
少々
あなご(開いたもの)
2尾
だし(A)
 
だし汁
1カップ
砂糖
大さじ 3
醤油
大さじ 2
大さじ 1
だし(B)
 
だし(A)の残り汁
大さじ 1
砂糖
大さじ 2
醤油
大さじ 2
みりん
あなごの八幡巻き

作り方

  • ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、鍋に入る長さに切って、米ぬかを加えて水から茹で、水で洗って、だし(A)で煮る。
  • あなごは身を外にして、①のごぼうに巻き、ようじで止める。
  • だし(B)を火にかけて、②を入れ、落し蓋をして中火で煮る。照りが出たら冷まして、ようじを抜き、適宜に切り器に盛る。

ワンポイントアドバイス

冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。
・青豆飯と芝えびおぼろ  ・かき玉汁  ・くず桜

セットメニュー

あなごの八幡巻きのセットメニュー
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