ジャスミン茶葉のマーラーカオ

(18cm ケーキ型)

ジャスミン茶葉
大さじ 1
薄力粉
100g
強力粉
50g
ベーキングパウダー
大さじ 1
上白糖
120g
L玉 3個
牛乳
2/3カップ
サラダ油
大さじ 4
ジャスミン茶葉のマーラーカオ

作り方

  • ペーパータオルの上にジャスミン茶葉をおき、包丁で細かく刻む。
  • 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、上白糖を合わせて、ザルでボウルに篩い入れる。中央にくぼみを作り、よくときほぐした卵を牛乳を順に加えながら泡立て器で混ぜ、全体がなめらかになったら漉し器で漉す。
  • ②にサラダ油と①のジャスミン茶葉を加えてよく混ぜ、室温で20分ねかせる。直径18㎝のケーキ型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れたら、蒸し器で30~35分間蒸す。

ワンポイントアドバイス

「せいろ」でない蒸し器の場合は蓋を布巾で包んでください。湯気のしずくが垂れるとふわふわ生地に穴が空いてしまいます。
・二十一世紀 春巻 ・陳皮鮮貝(魚貝類のサラダ)

セットメニュー

ジャスミン茶葉のマーラーカオのセットメニュー
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