かぼちゃのプディング

(ココット型 10個分)

全卵
5個
卵黄
5個
上白糖
75g
牛乳
500cc
かぼちゃ
500g
生クリーム
100cc
シナモンパウダー
小さじ 1/2
上白糖
150g
かぼちゃのプディング

作り方

  • かぼちゃは5cm角くらいに切り、蒸して皮を取って裏ごしする。
  • 大きめのボウルに全卵、卵黄、上白糖(75g)を入れて、混ぜ合わせておく。
  • 牛乳、かぼちゃ、生クリーム、シナモンパウダー、上白糖(150g)を混ぜ、②のボウルに少量ずつ加えて合わせる。よく混ざったら、ザルで漉す。
  • 耐熱ココット型に注ぎ入れ、熱湯を1㎝程はった鉄板にココットをおき、170℃のオーブンで約30~35分間焼く。粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしていただく。
    好みでカラメルソースやクリームを添える。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは電子レンジより蒸した方が、そして熱々のうちが裏ごしし易いです。
・ボンゴレ~菜の花の香りを添えて~ 
・うどとせりとたこのサラダ(和風胡麻ペペロンチーノドレッシング)

セットメニュー

かぼちゃのプディングのセットメニュー
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