うどとせりと白身のサラダ(和風胡麻ペペロンチーノドレッシング)

(4人分)

茹でタコ
足 2本くらい
せり
1束
うど
1/2本
レモン汁
大さじ 2
ニンニク(微塵切り)
大さじ 3
タカノツメ
1本
胡麻油
大さじ 2
小さじ 1/3
胡椒
適量
醤油
大さじ 1弱
大さじ 2
白だし
大さじ 1
炒り胡麻
適量
パルメザンチーズ(薄切り)
適量
うどとせりと白身のサラダ(和風胡麻ペペロンチーノドレッシング)

作り方

  • 茹でタコはぶつ切りにして、軽く塩をしてレモンをかけておく。
    せりはよく洗って葉だけ取り、茎は3cm長さに切って、サッと茹でる。
    うどは皮をむいて3㎝長さの薄切りにして、塩少々入れた酢水に漬けておく。
  • ニンニクは微塵切りにし、タカノツメは種を取り、小口切りにしておく。
  • ボウルにレモン汁、醤油、白だしを入れ、ニンニク、タノツメ、胡麻油を加え、混ぜ合わせる。
  • ③にタコ、せり、うどを入れて、よく混ぜ、器に盛って、炒り胡麻、パルメザンチーズを振り掛ける。

ワンポイントアドバイス

パルメザンチーズは塊をピーラー等で薄く削ると、イタリアンレストランのようになります。
・ボンゴレ~菜の花の香りを添えて~ ・カボチャのプディング

セットメニュー

うどとせりと白身のサラダ(和風胡麻ペペロンチーノドレッシング)のセットメニュー
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