ボンゴレ~菜の花の香りを添えて~

(4人分)

リングイネ
320g
あさり
320g
菜の花
1束
トマト
1個
白ワイン
50cc
イタリアンパセリ
適量
ニンニク
1かけ
バージンオリーブオイル
30~40cc
タカノツメ
1本
適量
胡椒
適量
ボンゴレ~菜の花の香りを添えて~

作り方

  • 菜の花は下茹でして、食べ易い大きさに切る。
    あさりは砂出しして、よく洗う。
    トマトは湯剝きして、種を取り、粗微塵にする。
    イタリアンパセリは微塵切り。
  • リングイネはアルデンテに茹でる。
  • ニンニクは微塵切りにして、タカノツメは種を取る。
  • 鍋にバージンオリーブオイルを入れて、ニンニク、タカノツメを加え、火を付ける。
    香りが出てきたら、あさり、イタリアンパセリ(半量)を入れ、次に白ワインを加え、蓋をして蒸し煮。
    貝が開いて来たら、トマトを入れてザックリ混ぜる。
    次に菜の花を入れて、混ぜ合わせ、茹でておいたリングイネを加え、塩、胡椒で味を整える。
  • 皿に盛りつけ、残りのイタリアンパセリを振り掛け、バージンオリーブオイルをかける。

ワンポイントアドバイス

鍋が冷たいうちにオイル・にんにく・タカノツメを入れましょう。熱くしてから入れると香りが出る前に焦げてしまいます。
 ・うどとせりとタコのサラダ(和風胡麻ペペロンチーノドレッシング) ・かぼちゃのプディング

セットメニュー

ボンゴレ~菜の花の香りを添えて~のセットメニュー
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