シーフードグラタン

(4人分)

シーフードミックス
300g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
バター
30
白ワイン
大さじ 4
ペンネ
150g
ホワイトソース
 
牛乳
1L
バター
50
薄力粉
50
ナツメグ
少々
塩・こしょう
適量
パルメザンチーズ
適量
シュレッドチーズ
適量
シーフードグラタン

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
    シーフードミックスは解凍して、水分を切っておく。
  • ホワイトソースを作る。
    厚手の鍋にバターを煮溶かし、薄力粉を一度に入れて中火で焦がさないように炒める。
    そこへ牛乳を少しずつ入れて、ダマにならないようにかき混ぜながら、トロッとするまで煮詰めて、ナツメグ・塩・こしょうで味を整える。
  • フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒め、シーフード、玉ねぎを入れてサッと炒める。
    白ワインを加えアルコールを飛ばす。
  • ホワイトソースに③のシーフードを汁ごと加え、味をみて、足りなければ、塩・こしょうで整える。
  • ペンネをアルデンテに茹でて、④のホワイトソースに混ぜ入れる。
  • グラタン皿に入れ、上からチーズをのせて、200℃のオーブンできれいな焼き色が付くまで焼く。

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースの材料が憶え易い分量になっています。いろいろ活用してみてください。
 ・ 魚貝のトマトマリネ黒米のサラダ添え ・パンナコッタ苺ソース

セットメニュー

シーフードグラタンのセットメニュー
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