パイナップルココナッツプリン

(5人分)

パイナップルジュース(果汁100%のもの)
1カップ
ココナッツパウダー
50g
粉ゼラチン
8g
スーパーバナジウム富士
40cc
牛乳
1カップ
生クリーム
1/4カップ
グラニュー糖
50g
ラム酒
小さじ 1
パイナップル(飾り用)
適宜
パイナップルココナッツプリン

作り方

  • 粉ゼラチンはスーパーバナジウム富士40ccに入れてふやかす.
  • 牛乳、生クリーム、グラニュー糖を小鍋に入れて沸騰寸前まで温め、火から下ろしてココナッツパウダーを入れ、蓋をして10分おく。
  • 再び沸騰寸前まで温め、ふやかしていたゼラチンを入れて溶かし、こし器でこす。
    パイナップルジュース、ラム酒を加える。
  • 氷水を入れたボウルに当ててゴムべらで混ぜながら冷やし、少しとろみが付いたらグラスに入れて、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
    パイナップルとミントの葉を飾る。
    好みでラム酒を少々振ってもよい。

ワンポイントアドバイス

缶詰のココナッツを使う場合はその分牛乳を減らしてください。
・四喜水餃(スーシースイチャオ)(変り皮の水餃子)
・鳰条菜芋(チーティャオモーユイ)(鶏とこんにゃくの煮物)

セットメニュー

パイナップルココナッツプリンのセットメニュー
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