鳰条菜芋(チーティャモーユイ)(鶏とこんにゃくの煮物)

(4人分)

鶏もも肉
400g
こんにゃく
2丁
生姜
20g
長葱
30g
にんにく(薄切り)
10g
花山椒
10粒
スープ
800cc
水溶片栗粉
大さじ 2
大さじ 3
鶏の下味
 
醤油
大さじ 1
大さじ 1
少々
合わせ調味料
 
豆板醤
大さじ 1/2~1
醤油
大さじ 1 1/2
老酒
大さじ 2
小さじ 1/2
胡麻
小さじ 1/4
味の素
小さじ 1
ポテトの唐揚げ
 適宜
鳰条菜芋(チーティャモーユイ)(鶏とこんにゃくの煮物)

作り方

  • 鶏もも肉は3㎝角に切り、下味を付けておく。
  • こんにゃくは湯通ししてから、裏表に包丁目を入れておく。
  • 生姜は薄切り、長葱は1cmのぶつ切り、にんにくは薄切りにする。
  • 中華鍋に油を熱し、③の材料と花山椒を入れて、香りが出るまで炒める。
  • ④に鶏もも肉とこんにゃくを入れ、全体にからませ、深鍋に移し、合わせ調味料とスープをいれて、煮詰め、水溶片栗粉でとろみを付ける。
  • 皿に盛り、付け合わせにポテトの唐揚げを添える。

ワンポイントアドバイス

豆板醤はお好みで量を加減してください。
鍋が小さい場合は煮詰まったら少しずつ足すようにします。
・四喜水餃(スーシースイチャオ)(変り皮の水餃子)
・パイナップルココナッツプリン

セットメニュー

鳰条菜芋(チーティャモーユイ)(鶏とこんにゃくの煮物)のセットメニュー
このページのトップへ戻る