味付けメンマ  (刈包の具に)

(4人分)

塩漬メンマ
200g
サラダ油
大さじ 2
醤油
大さじ 3 1/2
砂糖
大さじ 4
老酒
大さじ 1
ごま油
適量
味付けメンマ  (刈包の具に)

作り方

  • メンマは充分水洗いして塩分を取り、一晩水漬けして塩分を取る。(2~3回水をかえる)
  • サラダ油を熱し、水気を切ったメンマを炒め、醤油・砂糖・老酒と湯400ccを加え、中火でゆっくり水分がなくなるまで煮て、ごま油を少々回し入れる。
  • 別項の「包子」に「鶏のからしマヨネーズ和え」白髪ねぎ・貝割れと一緒にはさんで「刈包」(イイパオ)の出来上がり。

ワンポイントアドバイス

メンマだけでもおつまみや箸休めにお勧めです。
瓶詰のものよりも、しっかりした食感を楽しめます。
 ・ 揚げ鶏のりんごソース ・ えびワンタンのスープ

セットメニュー

味付けメンマ  (刈包の具に)のセットメニュー
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