くるみのブラウニー

(22㎝×20㎝の天板1台分)

チョコレート(ビター)
200g
無塩バター
90g
2個
グラニュー糖
50g
牛乳
80cc
くるみ
30g
薄力粉
80g
ココアパウダー
5g
ベーキングパウダー
小さじ 2/3
くるみのブラウニー

作り方

  • くるみは粗く刻み、トッピング用に少し取り分けておく。
    薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは一緒に篩っておく。
  • ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れて、湯煎にかけて木べらで混ぜながら溶かす。
  • 別のボウルに卵とグラニュー糖を加え、すり混ぜる。
    湯煎にかけて泡立て、中身が熱いと感じるくらいになったら湯煎からはずし、全体が白くもったりするまでさらに泡立てる。
  • ③の卵に牛乳を加えて混ぜ、①の粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
    ②のチョコレートとくるみも加えて混ぜ合わせる。
  • クッキングシートを敷いた天板に流し入れて、平らにならし、トッピング用のくるみを散らし、170~180℃のオーブンで25分焼き、好みの大きさに切る。

ワンポイントアドバイス

チョコレート多めの濃厚なタイプのレシピです。今回はバレンタイン用にハートの型に入れて焼いてみました。
・牛肉とレタスの涼拌(リャンパン) ・絹ごし豆腐のオイスターソース煮

セットメニュー

くるみのブラウニーのセットメニュー
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