アサリのスープ

(4人分)

玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ 2
トマト(中)
1個
ローリエ
1枚
白ワイン
大さじ 2
アサリ
400g
ブイヨン
6カップ
適量
胡椒
適量
パセリ
適量
アサリのスープ

作り方

  • 玉ねぎは1㎝角に切る。
    トマトは湯むきして、種を取り、1㎝角に切る。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをじっくり炒める。
  • トマトを加え、サッと炒め、白ワインを加える。
  • アサリとプイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、アサリの口が開いたら、塩・胡椒で味を調える。
  • 器に盛り、パセリの微塵切りを振る。

ワンポイントアドバイス

簡単ですが、アサリの出汁が豊かなスープです。
・フレッシュトマトとバジリコのスパゲッティーニ ・マカロン

セットメニュー

アサリのスープのセットメニュー
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