いかと野菜のサラダ

(4人分)

いか
2杯
セロリ
2本
赤ピーマン
1個
青ピーマン
1個
きくらげ
少々
キウイフルーツ
2個
セロリ下味
 
 塩
小さじ 1/3
 砂糖
小さじ 1/2
 胡麻油
小さじ 1
赤・青ピーマン下味
 
 塩
小さじ 1/4
 胡麻油
小さじ 1/2
ドレッシング
 
 甜醤油
大さじ 1 1/2
 醤油
大さじ 1 1/2
 酢
大さじ 1
 砂糖
小さじ 2
 ラー油
大さじ 1
 生姜(みじん切り)
10g
 ニンニク(みじん切り)
5g
いかと野菜のサラダ

作り方

  • いかは皮を剥き、十字型花切りし、酒少々入れた湯で、サッとボイルする。胡麻油を少々廻しておく。
  • セロリは粗糸切りし、サッとボイルして下味を付ける。
  • 赤・青ピーマンは粗糸切りし、サッとボイルして下味を付ける。
  • きくらげは固い所を取り、サッとボイルする。
  • キウイフルーツは縦半分に切り、薄切りにする。
  • ドレッシングの調味料を合わせて、生姜、ニンニクの微塵切りを混ぜる。
  • 材料を皿に盛り、ドレッシングを添える。

ワンポイントアドバイス

赤ピーマンがないときはパプリカを1/4個薄めにスライスして使ってください。
・おこげのあんかけ ・手羽先揚げ

セットメニュー

いかと野菜のサラダのセットメニュー
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