ごぼうと牛肉の時雨煮(山椒風味)

(4人分)

牛肉(切り落とし)
400g
ごぼう(大)
1本
生姜(千切り)
1片
有馬山椒
大さじ 3
大さじ 3
醤油
大さじ 3強
砂糖
大さじ 3
みりん
大さじ 1
スーパーバナジウム水
1カップ
ごぼうと牛肉の時雨煮(山椒風味)

作り方

  • 牛肉はざく切りにする。
    ごぼうは洗って細かい棒切りにして水に晒した後、水気を切る。
  • 鍋に油(分量外)をねっし、ごぼうを入れ、ざっと混ぜ、牛肉を加える。くっつくので酒を回し入れ、ある程度ほぐれたら水を加え、煮立ってきたらアクを取る。
  • 醤油、砂糖、生姜、有馬山椒を加え、時々混ぜながら煮詰めていく。
    汁気が無くなってきたら、最後にみりんを加え仕上げる。

ワンポイントアドバイス

・茄子と分葱のからし酢味噌和え ・しょうが風味の腹子めし 
・澄まし汁(豆腐と本しめじの吸い物)

セットメニュー

ごぼうと牛肉の時雨煮(山椒風味)のセットメニュー
このページのトップへ戻る