ごまあん入り黒糖まんじゅう

(12個分)

黒砂糖
60g
熱湯
170cc
こしあん(市販品)
300g
黒練りごま
20g
上新粉
200g
白玉粉
50g
笹の葉なければクッキングシート
4枚
ごまあん入り黒糖まんじゅう

作り方

  • 黒砂糖に熱湯を加えてよく溶かし、冷ましておく。
  • こしあんに黒練りごまを入れてよく混ぜ、12等分して丸めておく。
  • ボウルに上新粉と白玉粉を入れて①を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいの固さになるまで練る。多少水分が足りないようなら、少量の水(分量外)を加えて固さを調節する。
  • ③を12等分して、一度丸めてから平らに伸ばし、真中に②のあんを一つ置いて、あんを包み込むようして形成していく。
  • 蒸気の上がった蒸し器に笹の葉を敷いて、④を並べ、強火で10~13分かけて蒸し上げる。

ワンポイントアドバイス

冷めると固くなりますが、蒸しなおすとフワフワに戻ります。
・カレーうどん ・するめいかのわた煮 ・オクラとねぎのわさび和え

セットメニュー

ごまあん入り黒糖まんじゅうのセットメニュー
このページのトップへ戻る