チャイのプリン

(4人分)

牛乳
400㏄
砂糖
80g
カルダモン
6~8粒
粉ゼラチン
16g
紅茶の葉(ダージリン)
大さじ 2
生クリーム
200㏄
カルダモン(飾り用)
12粒
チャイのプリン

作り方

  • 粉ゼラチンはスーパーバナジウム水80㏄(分量外)でふやかす。
    生クリームは6分立てにして、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
  • 鍋に牛乳と砂糖、半分にカットしたカルダモンを入れて火にかけ、沸騰したら火からおろして、紅茶の葉を加えて蓋をして5分蒸らす。
  • ②にふやかした粉ゼラチンを加えてよく混ぜ溶かし、こし器で裏ごしする。
  • 氷水に当てて、とろみがつき始めるまで充分に冷やし、①の生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、グラスに4分の1ずつ流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 冷えて固まったら、最後にカルダモンを飾る。

ワンポイントアドバイス

・カドゥ キ カリー(かぼちゃのカレー) ・マタール プラオ(グリーンピースのピラフ)
・ベーガン シムラミルチ キ サブジ(茄子とピーマンの炒め蒸し)

セットメニュー

チャイのプリンのセットメニュー
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