ベーガン シムラミルチ キ サブジ(茄子とピーマンの炒め蒸し)

(4人分)

茄子
6~8個
赤ピーマン
2個
青ピーマン
2個
サラダ油
大さじ 3
クミンシード
こさじ 1/2
材料(A)
 
 ターメリック
小さじ 3/4
 クミンパウダー
小さじ 1強
 コリアンダパウダー
小さじ 1強
 レッドペッパー
小さじ 1/2
 ガラムマサラ
小さじ 1/4
 塩
小さじ 1強
ベーガン シムラミルチ キ サブジ(茄子とピーマンの炒め蒸し)

作り方

  • 茄子はヘタを切り落とし、縦4つ割り、横1.5㎝のぶつ切りにする。
  • 赤・青ピーマンは縦半分に切り、種を取り、茄子と同じ位の大きさに切る。
  • 鍋又はフライパンにサラダ油を入れ火にかける。クミンシードを入れ、パチパチはじける音がしてきたら、ピーマン、茄子の順に炒める。
    蓋をして茄子が柔らかくなったら、(A)のスパイス、塩を入れて混ぜる。
  • 蓋をして、5~6分弱火で蒸し煮する。スパイスの粉っぽさがなくなり、野菜とよく馴染めば火を止める。

ワンポイントアドバイス

カレーによく合うさっぱり味の炒め物です。
・カドゥ キ カリー(かぼちゃのカレー)  ・チャイのプリン
・マタール プラオ(グリーンピースのピラフ)

セットメニュー

ベーガン シムラミルチ キ サブジ(茄子とピーマンの炒め蒸し)のセットメニュー
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