きくらげと卵のスープ

(4人分)

20g
2個
きくらげ(乾燥)
4g
長ねぎ
4㎝
サラダ油
大さじ 1
鶏ガラスープ
4カップ
大さじ 1
小さじ 1/2
きくらげと卵のスープ

作り方

  • 筍はサッと茹でて、千切りにする。
  • きくらげは水で戻し、硬いところは除き、細く切る。
  • 長ねぎは微塵切りにする。
  • 卵は溶きほぐす。
  • 鍋は空焼きしてサラダ油を入れ、筍、きくらげを加えて、サッと炒め、酒を入れ、さらに鶏ガラスープを加え、沸騰したら塩で味を調え、溶き卵を全体に散らして仕上げる。
  • 器に移し、好みで長ねぎの微塵切りを散らす。

ワンポイントアドバイス

きくらげの代わりにしいたけでもおいしくできます。
・ゆで豚 ・きくらげと卵のスープ

セットメニュー

きくらげと卵のスープのセットメニュー
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