キャベツたっぷりのハンバーグ

(4人分)

キャベツ
1/4個
合挽肉
250g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
サラダ油
適量
パン粉
大さじ 3
牛乳
大さじ 3
1個
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々
とんかつソース
大さじ 2
トマトケチャップ
大さじ 4
バター
大さじ 2
キャベツたっぷりのハンバーグ

作り方

  • キャベツは1㎝角に刻み、塩もみしてしんなりさせ、水気を切る。
  • 玉ねぎ、ニンニクは微塵切りにして、サラダ油(小さじ1)で炒め、冷ましておく。
  • パン粉は牛乳で浸してふやかす。
  • ボウルに合挽肉を入れ、ねばりが出るまでかき混ぜ、キャベツ、玉ねぎ、ニンニク、パン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせ、4等分して、平らに小判型に成形する。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、ハンバーグを並べ入れて、両面を焼き、皿に盛る。
  • フライパンの焼き汁の油をふき取り、とんかつソース、ケチャップ、バターを加え、温め、ハンバーグにかける。
    好みで、ちぎったリーフレタス、半分に切ったプチトマト等を飾る。

ワンポイントアドバイス

キャベツが入るので、生地は柔らかめになります。
・松の実入りミラノ風ほうれん草のソテー ・ハムロールパン

セットメニュー

キャベツたっぷりのハンバーグのセットメニュー
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