なすと肉みその挟み揚げ

(4人分)

なす
4本
薄力粉
少々
鶏ひき肉
150g
長ねぎ(微塵切り)
1/4本
味噌
大さじ 1
薄力粉
大さじ 5
2個
小さじ 1/3
スーパーバナジウム水
大さじ 2
揚げ油
適量
なすと肉みその挟み揚げ

作り方

  • なすはヘタを取り、縦半分に切り、厚みの半分に切り込みを入れる。切り込み部分に薄力粉を薄くつける。
  • 鶏ひき肉、長ねぎの微塵切り、味噌を混ぜ合わせ、等分にして①に挟む。
  • 薄力粉、卵、塩、水を混ぜ合わせて衣を作り、②をくぐらせ、180℃の揚げ油で5分位、途中で返しながら揚げる。

ワンポイントアドバイス

肉みそにも、卵たっぷりで、塩味もついている衣なのでしょうゆなどをつけなくてもおいしくいただけます。
・あじの冷汁 ・わかめとなめこのおろし和え

セットメニュー

なすと肉みその挟み揚げのセットメニュー
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