パットウンセン(タイ風春雨炒め)

(4人分)

春雨
80g
キャベツ
120g
2個
ニンニク
2片
万能ねぎ
4本
エビ
12尾
きくらげ
6個
サラダ油
大さじ 4
鷹の爪(輪切り)
1本
調味料
 
 ナンプラー
小さじ 2
 オイスターソース
小さじ 4
 醤油
小さじ 2
 砂糖
小さじ 3
 粗挽き胡椒
少々
パットウンセン(タイ風春雨炒め)

作り方

  • 春雨は水で戻して10㎝長さに切る。
    きくらげは水で戻して、ざく切りにする。
    キャベツはざく切りにする。
    ニンニクは微塵切りにする。
    万能ねぎは3㎜長さの小口切りにする。
  • エビは尾を残して殻をむき、身の半分位まで背に切れ目を入れる。
  • 鷹の爪は水に浸けて柔らかくしてから種を取り、輪切りにする。
  • 調味料を混ぜ合わせておく。
  • フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、香りが出て来たら卵を割り入れ軽く混ぜる。
  • ⑤にエビを加えて炒め、エビの色が変わったら、春雨を入れてよく炒める。
    キャベツ、きくらげも加えて炒め、調味料を入れて全体をザックリ混ぜ合わせ、最後に万能ねぎを入れて火を止める。
  • 器に盛って、好みで鷹の爪を飾る。

ワンポイントアドバイス

量がたっぷりなので、大き目のフライパンや中華鍋で作ってくださいね。
・カーオ マンガイ(チキンライス) ・バナナのココナッツ揚げ

セットメニュー

パットウンセン(タイ風春雨炒め)のセットメニュー
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