カーオ マンガイ(チキンライス)

(4人分)

ご飯
800g
サラダ油
大さじ 6
鶏モモ肉又はムネ肉
2枚
ニンニク(微塵切り)
大さじ 2
キュウリ
2本
パクチー
2本
調味料(A)
 
 ナンプラー
小さじ 4
 砂糖
小さじ 2
調味料(B)
 
 ナンプラー
小さじ 2
 生姜(微塵切り)
大さじ 3
 ニンニク(微塵切り)
大さじ 3
 赤味噌
40g
 オイスターソース
大さじ 2
 砂糖
大さじ 2 2/3
 醤油
大さじ 2
 レモン汁
大さじ 2
 鶏の茹で汁
大さじ 2
 鷹の爪(微塵切り)
3本
 バクチー(微塵切り)
2本
カーオ マンガイ(チキンライス)

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、鶏モモ肉を15分茹で、そのまま茹で汁に浸しておく。
  • 調味料(A)と(B)を作っておく。
  • フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、香りが出て来たら火を止め、ご飯を加え混ぜ合わせ、調味料(A)を加え、再び火にかける。
    全体を炒め合わせたら、皿に盛る。
  • 鶏モモ肉はスライスしてご飯の上に盛り、斜めにスライスしたキュウリとパクチーを飾る。
  • 調味料(B)を添え、好みの量をかけながら食す。

ワンポイントアドバイス

辛みの唐辛子はお好みに合わせて量を調整し、パクチーが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
・パット ウンセン(タイ風春雨炒め) ・バナナのココナッツ揚げ

セットメニュー

カーオ マンガイ(チキンライス)のセットメニュー
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