まぐろのカルパッチョ(あさつきの香りを添えて)

(4人分)

まぐろ(赤身刺身用)
240g
玉ねぎ
大さじ 5~6
ケッパー
大さじ 1~2
にんにく
少々
あさつき
1/2束
とびっ子
適量
適量
粗挽き黒胡椒
適量
エキストラバージンオリーブオイル
適量
バゲット
適量
まぐろのカルパッチョ(あさつきの香りを添えて)

作り方

  • まぐろは微塵に叩く。
  • 玉ねぎは微塵切りにして、布巾で絞っておく。
    ケッパーは微塵切りにする。
  • にんにくの切り口を皿にこすり付けて香りを皿に移しておく。
  • まぐろ、玉ねぎ、ケッパーをスプーンで混ぜ、③の皿に薄く広げ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • テーブルに出す直前に塩、胡椒、オリーブオイル、を振り掛け、上にあさつきの小口切りをタップリ振り掛け、その上からとびっ子をのせる。
  • バケットはスライスしてトーストし、ニンニクをすり込み、オリーブオイルを振る。
  • カルパッチョを混ぜてすくい、⑥のプリスケッターにのせて食す。

ワンポイントアドバイス

まぐろをぶつ切りにして、玉ねぎ、ケッパーと一緒にフードプロセッサーにかけてもいいですよ。
・スパゲッティ トマト ソース(ポモドーロ) ・新玉ねぎの冷たいスープ

セットメニュー

まぐろのカルパッチョ(あさつきの香りを添えて)のセットメニュー
このページのトップへ戻る