ビーフストロガノフ

(4人分)

牛肉
300g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
80g
薄力粉
大さじ 1~2
バター
20g
サラダ油
適量
適量
胡椒
適量
赤ワイン
大さじ 3~4
スープ
1カップ
ケチャップ
1/2カップ
サワークリーム
1/2カップ
レモン汁
1/8個分
ローリエ
1枚
パセリ
適量
スパゲッティ(付け合せ)
120g
ビーフストロガノフ

作り方

  • 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
    牛肉は一口大に切る。
  • 鍋にバターの半量とサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、マッシュルームを加えさらに炒め、一度取り出す。
  • 同じ鍋に残りのバターとサラダ油を加えて牛肉を炒め、塩・胡椒して、②を戻し入れ、薄力粉を加えまぶす。
  • 薄力粉がなじんで、粉っぽさがなくなったら、赤ワイン、スープ、ケチャップ、サワークリーム、ローリエを入れ、5分間煮込む。
  • 最後に塩・胡椒で味を調え、レモン汁を加える。
  • 付け合せのスパゲッティを茹で、皿に盛り、パセリの微塵切りを飾る。

ワンポイントアドバイス

白いご飯やバターライスにかけても美味しいです。
・シーザースサラダ ・ティラミス

セットメニュー

ビーフストロガノフのセットメニュー
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