きのこと豚肩ロースのバルサミコ煮込み

(4人分)

豚肩ロース
400g
エリンギ
1パック
マッシュルーム
1パック
玉ねぎ
1個
少々
胡椒
少々
サラダ油
少々
タカの爪
1本
バルサミコ酢
大さじ 3
スーパーバナジウム富士
2 カップ
砂糖
大さじ 2
赤ワイン
大さじ 2
醤油
大さじ 3
きのこと豚肩ロースのバルサミコ煮込み

作り方

  • 豚肩ロースは1cm厚さに切って、塩、胡椒で下味を付け、両面を焼きつけて取り出しておく。
  • きのこと玉ねぎは3mm厚さにスライス。
  • 鍋にサラダ油を熱し、種を取ったタカの爪と玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら①の肉を戻し入れ、バルサミコ酢と水を加え煮る。
    煮立ってきたら弱火にして20分位煮込む。
  • 肉に竹串を指して柔らかくなっていたら、エリンギ、マッシュルーム、赤ワイン、醤油、砂糖を加え、中火で煮込む。
    汁気が1/4位になったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

しっかりした味ですが、バルサミコ酢を使うことで、さっぱりした後味になります。
おしゃれなディナーにはもちろん、ソースがご飯にも合うので、ワンプレートでもどうぞ。
・トマトのクリームソース  メロンパン

セットメニュー

きのこと豚肩ロースのバルサミコ煮込みのセットメニュー
このページのトップへ戻る