揚げ餅のおろし椀

(4人分)

玄米餅
4枚
牛肉(しゃぶしゃぶ用)
4枚
大根
10㎝
あさつき
適量
サラダ油
適量
椀汁
  
 だし汁
450cc
 塩
小さじ 2/3
 薄口醤油
大さじ 1/2
 酒
大さじ 1/2
揚げ餅のおろし椀

作り方

  • 牛肉は醤油、酒(分量外)少々を振りかけておき、熱湯でサッと茹で取り出す。
  • 大根はおろして、軽く水気を切る。
  • 餅は油で真ん中が膨れるまで揚げる。
  • だし汁に調味料で味をつけ、おろし大根を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 椀に揚げた餅を入れ、牛肉をのせ、椀汁を注ぎ、小口切りにしたあさつきを散らす。

ワンポイントアドバイス

玄米餅は普通のものより粘り気が少ないお餅なので、お椀にしても食べやすいです。
・れんこんの精進いため ・くずもち

セットメニュー

揚げ餅のおろし椀のセットメニュー
このページのトップへ戻る