ささ身ときのこのすまし汁

(4人分)

鶏ささ身
2本
しめじ
1/2パック
キュウリ
少々
適量
片栗粉
適量
本汁
 
だし汁
4カップ
 塩
小さじ 1
 薄口醤油
小さじ 1
ささ身ときのこのすまし汁

作り方

  • 鶏ささ身は筋を取り、塩少々振って、片栗粉をまぶし、すりこぎで軽く叩き伸ばして、ななめ細切りにする。
  • ①をサッと湯通しして、霜降り、水に取る。
  • しめじは石づきを取って、小房に分け、サッと茹でる。
  • キュウリは薄切りにして、中央を丸く抜いて、サッと塩茹でする。
  • 鍋に本汁のだし汁を入れて温め、調味料を入れる。②のささ身と③のしめじを加え、ひと煮立ちさせる。
  • ⑤を椀によそい、④のキュウリを浮かべる。

ワンポイントアドバイス

片栗粉でささ身のぱさぱさ感がなくなります。
・和風ミートローフ ・しめじのみぞれ和え ・紅白飯 ・りんごかん

セットメニュー

ささ身ときのこのすまし汁のセットメニュー
このページのトップへ戻る