しめじのみぞれ和え

(4人分)

しめじ
2パック
だし汁
1カップ
みりん
大さじ 1 1/2
薄口醤油
大さじ 1 1/2
みぞれ酢
 
 おろし大根
150g
 きゅうり
1/2本
 酢
大さじ 1
 酒
大さじ 1
 みりん
小さじ 1
 薄口醤油
小さじ 1
ゆず皮
少々
しめじのみぞれ和え

作り方

  • しめじは小房に分けて、だし汁とみりん、薄口醤油で3分煮て、そのまま煮汁につけ、粗熱をとる。
  • きゅうりは縦半分に切り、すりおろす。
  • きゅうりのすりおろしと他のみぞれ酢の材料を合わせ、、①のしめじを煮汁を軽くきって加え、和える。
  • ゆず皮は白い部分をできるだけ取って、千切りにし、みぞれ和えの上に天盛りにする。

ワンポイントアドバイス

しめじを煮汁から出しておくと、やせてしまうので、粗熱が取れるまではそのままに。
・和風ミートローフ ・紅白飯 ・りんごかん

セットメニュー

しめじのみぞれ和えのセットメニュー
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