鶏ささみの親子丼

(4人分)

鶏ささ身
150g
玉ねぎ(中)
1個
みつば
少々
4個
2 1/2カップ
小さじ 1
のり
1枚
煮汁
 
だし
1 3/4カップ
醤油
大さじ 5
砂糖
大さじ 4 1/2
大さじ 1
鶏ささみの親子丼

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、2~3㎜厚さの櫛切りにする。
  • 鶏ささ身は筋を取って、そぎ切りにする。
  • みつばは1㎝長さに切る。
  • 鍋に煮汁の材料を合わせ、火にかけ、①の玉ねぎを入れて煮る。煮過ぎないうちに、②の鶏ささ身を加え、火が通ったら、卵をほぐし入れ、半熟程度に煮て火を止め、③のみつばを入れ、酒小さじ 1を振る。
  • 米は20%増しの水加減で炊き、丼に盛り、のりをあぶってもみ入れ、上から④の具をかける。

ワンポイントアドバイス

最後に振る酒が卵をふんわりさせてくれます。
・春菊としめじの吹き寄せなます ・なすの呉汁

セットメニュー

鶏ささみの親子丼のセットメニュー
このページのトップへ戻る