えのきとアスパラの豚肉巻き

(4人分)

えのきたけ
2パック
アスパラガス
8本
万能ねぎ
1束
豚もも肉(薄切り)
12~16枚
柚子こしょう
適宜
ごま油
大さじ 1 1/3
ポン酢
適量
えのきとアスパラの豚肉巻き

作り方

  • えのきは根元を切り落とす。
    万能ねぎはえのきと同じ長さに切る。
    アスパラガスは下の方の皮をむいて、半分に切る。
  • 豚もも肉は1枚ずつ広げて、柚子こしょうを小さじ1/4~1/3を薄く塗る。
  • えのきと万能ねぎを芯にして豚肉を巻くものと、アスパラガスと万能ねぎを芯にするものと2種作る。
  • フライパンにごま油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にし、蓋をしてしばらく焼く。
    蓋をあけて、転がしながら全面に焼き色がつくようにする。
  • 食べやすいように斜めにカットして器に盛り、お好みでポン酢をつける。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスは下茹でしなくても、少し蒸し焼きにするので、大丈夫です。
・山芋の酢の物 ・納豆汁 ・簡単!ヨーグルトムース

セットメニュー

えのきとアスパラの豚肉巻きのセットメニュー
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