大根と砂肝のスープ

(4人分)

大根
500g
砂肝
500g
昆布
20g
人参
100g
長ねぎ
50g
生姜
20g
調味料
 
 白だし
大さじ 3
 塩
小さじ 1/2~
 山椒
小さじ 1
 酒
大さじ 2
胡麻油
大さじ 1/2
大根と砂肝のスープ

作り方

  • 大根は皮を剥き、2.5㎝角大に切る。
    人参は1.5㎝角大に切る。
  • 砂肝は銀皮をそぎ取り、2等分に切ってボイルしておく。
  • 昆布は2㎝角大にキッチンバサミで切る。
  • 長ねぎは白髪ねぎに。
    生姜は細切りにする。
  • 鍋に胡麻油を除いた調味料を入れ、スーパーバナジウム富士10カップ、砂肝、昆布、生姜を入れ、煮立ったら火を弱めて45分煮る。
  • 大根と人参を加え、さらに30分煮て、塩で味を調え、仕上げに胡麻油を入れる。
    器によそって白髪ねぎを天盛りする。

ワンポイントアドバイス

鉄分とビタミンB12が豊富な砂肝をたっぷり摂れる薬膳料理です。
・里芋入り蒸し餃子 ・揚げなすの肉詰め

セットメニュー

大根と砂肝のスープのセットメニュー
このページのトップへ戻る