里芋入り蒸し餃子

(4人分)

里芋
2個(約50g)
生椎茸
2枚
鶏ひき肉
100g
シューマイの皮
30枚
片栗粉
適量
サラダ油
適量
調味料
 
 胡椒
少々
 塩
ひとつまみ
 酒
大さじ 1
たれ
 
 酢
大さじ 2
 醤油
大さじ 2
 胡麻油
大さじ 2
 粒マスタード
適量
里芋入り蒸し餃子

作り方

  • 里芋はやわらかくなるまでレンジで蒸して、皮をむき、7㎜角のさいの目に切る。
  • 生椎茸は軸を除き、半分のそぎ切りにしてから、5㎜角のさいの目に切る。
  • ボウルに①、②を入れ、鶏ひき肉と調味料を加え合わせて、軽く混ぜる。
    続いて片栗粉(小さじ1/2)を振り入れて、サックリ合わせる。
  • シューマイの皮の真ん中に③をのせ、半分の長方形に折って、中心にひだを寄せるようにして閉じる。
  • せいろまたは蒸し器にオーブンシートを敷き、④をのせ、4~5分間蒸す。
  • 酢、醤油、胡麻油に粒マスタードを好みの量だけ加えてたれを作り、添えて供する。

ワンポイントアドバイス

里芋を生のまま切って包む時は蒸し時間を9~10分にしてください。
・揚げなすの肉詰め ・大根と砂肝のスープ

セットメニュー

里芋入り蒸し餃子のセットメニュー
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