豚肉のコトレッタ マスタード風味

(4人分)

豚肩ロース又はもも肉
200g
小さじ 1/4
胡椒
少々
マスタード
大さじ 3
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
パセリ
1枝
レモン
1個
セルフィーユ
適量
トレビス等
適量
サラダ油
適量
豚肉のコトレッタ マスタード風味

作り方

  • 豚肉は3㎜厚さの一口大に切り揃え、塩、胡椒をふり、片面にマスタードを塗る。
  • ①の豚肉に小麦粉、溶き卵、パセリの微塵切りを入れたパン粉の順に衣付けし、両面を多めのサラダ油できつね色になるまで焼く。
  • 皿に盛り付けて、カットしたレモンとセルフィーユ、トレビス等のハーブを添える。

ワンポイントアドバイス

マスタードの味でソースは不要です。
・ちぎりパン ・キノコとさつまいものサラダ ・オレンジのバジルコ風味

セットメニュー

豚肉のコトレッタ マスタード風味のセットメニュー
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