サモサ(インドの包み揚げ)

(4人分)

生地
 
 薄力粉
100g
 塩
少々
 ぬるま湯
大さじ 3
 サラダ油
小さじ 2
中身
 
 合挽き肉
100g
 じゃがいも
1個
 玉ねぎ
1/4個
調味料
 
 カレー粉
大さじ 1
 コンソメスープの素
少々
 塩
少々
 胡椒
少々
 ガラムマサラ
少々
 オールスパイス
少々
揚げ油
適量
サモサ(インドの包み揚げ)

作り方

  • 生地を作る。
    ボウルに薄力粉を入れ、塩、ぬるま湯を加え混ぜ合わせ、サラダ油を加えて、10分程よく捏ねる。
    棒状にしてラップに包み、室温で30分程ねかせる。
  • じゃがいもは茹でて、マッシュポテトにしておく。
    玉ねぎは微塵切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、合挽き肉を炒め、調味料を加えて香りを出す。
    マッシュしたじゃがいもを加えてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。
  • ①の生地を8等分して手の平で丸め、乾かないようにラップをする。
    一つずつ麺棒で円形に薄く伸ばしラップをはさんで重ねる。
  • 生地の中央に③の具を1/8のせ、円錐形に形を整え、端をしっかり抑えて止める。
  • 鍋に揚げ油を180℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。

ワンポイントアドバイス

具には火が通っているので、表面が色づけばOKです!
・茄子カレー ・人参のソムタム ・マサレダール カジュ(カシューナッツのおつまみ)

セットメニュー

サモサ(インドの包み揚げ)のセットメニュー
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