あんこのお焼きと野沢菜お焼き

(8~10個分)

生地
  
 薄力粉
250g
 ベーキングパウダー
小さじ 2
 砂糖
小さじ 2
 塩
小さじ 1/4
 重曹
小さじ 1/2
 スーパーバナジウム富士
100cc
あずき粒あん
120g
野沢菜漬
100g
胡麻油
大さじ 1
醤油
小さじ 1
大さじ 1
七味唐辛子
少々
あんこのお焼きと野沢菜お焼き

作り方

  • お焼きの生地を作る。
    ボウルに薄力粉から重曹までの材料を篩い入れ、水を加えて、なめらかになるまで良くこね、ラップをして、30分休ませる。
    水の量は生地の硬さをみて変えてください。
  • あんこは4~5個に等分にして丸めておく。
  • 野沢菜漬けは刻んで、胡麻油で炒め、醤油、酒で調味し、七味唐辛子を少し振って冷ましておく。
  • 休ませた生地に薄力粉(分量外)を振り、8~10個に等分にし、あんこまたは野沢菜を包み、上側を押して軽くつぶし、形を整える。
  • 蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、お焼きを並べ、蓋に布巾をはさみ、強火で6~7分蒸す。
  • テフロン加工のフライパンを熱くして、蒸しあがったお焼きを入れ、中火で5~6分きつね色の焼き色が付くまで両面を焼く。

ワンポイントアドバイス

野沢菜漬けの塩分をみて、味を変えてください。
・いんげんのピーナッツ和え ・あじの南蛮漬け ・織女椀

セットメニュー

あんこのお焼きと野沢菜お焼きのセットメニュー
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