アボガドのアペタイザー(前菜)

(4人分)

アボガド
2個
チーズ
2切れ
ロースハム
2枚
グレープフルーツ
1個
サニーレタス
2枚
フレンチドレッシング
適量
トマトケチャップ
少々
パプリカ
少々
ブランデー又はワイン
適量
フレンチドレッシング
  
小さじ 1/3
大さじ 2
サラダ油
大さじ 4
アボガドのアペタイザー(前菜)

作り方

  • チーズ、ハムは1cm角に切る。
    グレープフルーツは1房ずつ離し薄皮を剥いて、プランデーを振りかける。
    サニーレタスは洗って小さくちぎる。
  • フレンチドレッシングの材料を合わせて作り、パプリカ、ケチャップを加える。
  • アボガドは種を取り、皮を剥いて輪切りにし、中央部分を12個取っておき、その他は1㎝角に切り、色止めにレモン汁を振っておく。
  • お皿の中央にアボガドの輪切り3個を置き、中心にドレッシングで和えたサニーレタス、その上にチーズ、ハム、1㎝角のアボガドをのせて、グレープフルーツを飾る。

ワンポイントアドバイス

赤い色味のきれいなドレッシングはレタスに合うのでお勧めです!
・若鶏のマジョラム蒸し ・レモンパイ

セットメニュー

アボガドのアペタイザー(前菜)のセットメニュー
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