海鮮チジミ

(4人分)

玉ねぎ
1個
にんじん
1本
赤ピーマン (パプリカ)
1個 (1/4個)
ニラ
1把
セリ
1把
強力粉
250g
片栗粉
150g
5個
大さじ 1
スーパーバナジウム富士
3カップ
イカ
1杯
ホタテ
4個
むきエビ
12尾
ごま油とサラダ油(1:1)
適量
酢醤油(1:2)
適量
海鮮チジミ

作り方

  • 玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンは千切りにする。
    ニラ、セリは4cm長さに切る。
  • ①をボウルに入れ、強力粉・片栗粉を加え混ぜる。
  • 卵を溶いた中に塩・スーパーバナジウム富士を入れて、よく混ぜ、②と混ぜ合わせて生地を作る。
  • イカはワタを引き抜き、中骨を取り、皮をむいて、4cm×1cmに切る。
    ホタテは2から3枚にスライスする。
    むきエビは背ワタを取る。
  • 厚めのフライパンにごま油とサラダ油を合わせたものを熱し、③の生地を流し入れ、イカ・ホタテ・エビを乗せ、蓋をして弱火で8分じっくり焼く。
    強火にしてパリッとさせ、裏返す。
    裏面も同じように焼き、具を上にして皿に盛る。
  • 酢醤油を添えて供する。

ワンポイントアドバイス

シーフードミックスを使えば、更に手軽にできます。
・韓国風海苔巻 ・おぼろ豆腐チゲ ・水キムチ

セットメニュー

海鮮チジミのセットメニュー
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