焼きなす

(4人分)

なす
8本
新生姜
1かけ
みょうが
2本
糸がつお
適量
しょうゆ
適量
焼きなす

作り方

  • なすはがくを取って、へたの方から縦に包丁で切れ目を4~5本入れ、網で焦がすくらいに焼き、切れ目ににそって皮を剥く。
  • 巻きすだれになすを並べて、軽く巻いて、立てておき、余分な水分をとる。
  • 適当な大きさに切り分け、新生姜のおろしたもの、みょうがの薄切り、糸がつおを上にのせて醤油をかける。

ワンポイントアドバイス

なすの余分な水分がとれるので、器に盛ってもきれいで、味もはっきりします!
・ 栗おこわ ・ 松茸の土瓶蒸し ・ 黒豆のパウンドケーキ

セットメニュー

焼きなすのセットメニュー
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