うどんの胡麻ソース

(4人分)

うどん
3玉
えのきだけ
2把
ほうれん草
200g
赤ピーマン
50g
50g
ニンニク
10g
ザーサイ
30g
鰹節
少々
胡麻油
大さじ 2
調味料
 
広東白汁(白だし)
大さじ 1
芝麻醤(ねりごま)
大さじ 6
豆板醤
小さじ 1 1/2
オイスターソース
大さじ 2
醤油
大さじ 2
大さじ 1 1/3
三温糖
大さじ 1
うどんの胡麻ソース

作り方

  • えのきだけは石づきを落とし、半分長さに切る。
    ほうれん草は3等分長さに切る。
  • 葱、ニンニク、ザーサイは微塵切り、赤ピーマンは3㎜角大に切る。
  • ボウルに調味料と②の材料を入れて、混ぜ合わせる。
  • 鍋に湯を沸かし、ほうれん草、えのきだけ、うどんをボイルし、よく水気を切って、胡麻油をまぶす。
  • 深皿に④を入れて、③のソースをかけてよく混ぜ合わせ、鰹節を散らす。

ワンポイントアドバイス

野菜いっぱいで、うどん3玉で十分4人前です。
・ほたての中華天ぷら ・えびだんごと豆腐のスープ

セットメニュー

うどんの胡麻ソースのセットメニュー
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